{ 夏京城·潮地图}
北京夏日经济解码
北京夏日 即刻开启
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工业园区邂逅潮玩艺术
喧闹簋街尽享烟火滋味
绿野仙踪寻访清凉绿意
世园长城遍寻山野清凉
北京交通广播推出《夏京城・潮地图》
融媒体系列报道
解锁夏日经济新密码
{簋街不夜节烟火十足
激发热辣夏天新活力}
嘬一口麻辣鲜香的小龙虾，喝一杯冰镇爽口的饮料，这是簋街夏天别样风味和记忆。2026第八届北京簋街不夜节暨“快乐一xia”小龙虾生活节”正在举办，推出消费满减、演出互动、限时停车等举措，让百年簋街成为兼具烟火气与时尚感的夏日城市“会客厅”。
簋街上的胡大总店人气火爆/记者拍摄
晚上7点多，东城区北新桥附近的簋街上，红彤彤的灯笼点亮了街巷，一股热辣滚烫的气息窜入鼻腔。在胡大饭馆门前，几十位食客正在等候叫号。饭店里的人们则是三五成群地品尝着夏日美滋味，色泽红亮、香气扑鼻的小龙虾成为每桌标配。
食客们在胡大总店等位、就餐/记者拍摄
店内顾客颜先生说，这次专门带弟弟妹妹们来这里，尝一尝胡大的味道。“对于长期在北京生活的人来说，胡大的味道承载着一代代人的口味传承与延续。每到夏天，最具代表性的就是小龙虾，和朋友们围坐在店里，吃着小龙虾、喝点啤酒，格外惬意舒服。”
走进胡大饭馆总店后厨，热浪裹挟着麻辣酱香迎面而来，厨师们手中的锅铲乒乒作响，橙红色的火苗不时地翻卷而上，把十多种调料的香气牢牢“锁进”鲜嫩Q弹的小龙虾中。
胡大总店厨师长张承烹饪小龙虾/记者拍摄
胡大饭馆总店厨师长张承说，胡大的小龙虾选自湖北，当天到，当天卖。麻椒、花椒、辣椒都选择原产地，辣椒选自新一代子弹头，味道和辣度都保持统一。小龙虾的烹饪用料和过程全程标准化，每一锅菜品的葱、姜、蒜投放量都有精准量化标准。小龙虾的烹饪时长也有严格的计时规范，单锅煮制时长为五分半，整体炒制出锅全程耗时十分钟左右。
胡大饭馆在1999年开业，开创了南虾北运的模式，把南方小龙虾端上了北京食客的餐桌，规模则从7张小桌发展到目前的5家直营店。今年7月份以来，胡大饭馆5家店铺日均售卖小龙虾6500多斤，每天接待客流6630人次，环比小幅上涨。
冰醉小龙虾/记者拍摄
麻辣、蒜香、冰醉小龙虾/记者拍摄
胡大饭馆总店店长杨志平介绍，夏季上新的有冰醉的小龙虾，主要的口味就是鲜，加上一点点的酒香。除此之外，还有小龙虾凉面，门店还上新了多款应季时蔬、特色烧烤等品类。胡大总店也完成了门店升级，优化了夜宵消费服务体验。每晚门店都会安排专业歌手驻唱、花式调酒互动表演、代客泊车服务，为到店顾客带来丰富、沉浸式的夜宵体验。
食客品尝小龙虾/记者拍摄
今年夏天，簋街的日均客流量在1.4万人次左右。老街上目前有260多家商户，其中胡大饭馆、花家怡园、簋街仔仔等烟火老店已经营约20年，新引入了火柴盒烤肉、京A精酿、霸王茶姬等潮流品牌。“2026第八届北京簋街不夜节暨‘快乐一xia’小龙虾生活节”将持续到8月31日，让小龙虾特色消费和文商旅体多元场景相融合，使百年簋街成为兼具烟火气与时尚感的城市“会客厅”。
夏日簋街客流爆满/记者拍摄
烟火老年簋街仔仔/记者拍摄
烟火老店花家怡园/记者拍摄
簋街小龙虾主题冰箱贴/记者拍摄
簋街管委会专职副主任李震介绍，第八届簋街不夜节期间，多数餐饮商户通过数据平台在线上或在线下推出了优惠套餐及消费满减活动，制作了以小龙虾为主题的冰箱贴文创产品。经过多轮踏勘会商，推行了簋街西段马路北侧限时停车举措。簋街西段马路北侧设有90个车位，从晚间8点至次日凌晨2点实行单次计价收费，每车次20元。
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内容来源：北京交通广播记者孙媛、编辑朱艳婷、主编程艳
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